◾︎ DOBUROKUホップ低温熟成 500ml ◾︎ ◎秋田県　稲とアガベ株式会社◎ ※クール商品です※ ※合計1本～3本ご購入の際は必ず本数分の箱代をカートにお入れください※ ※箱代はカテゴリー⇒ギフトより選択していただけます※ ꧁——————————꧂⁣ 【公式より一部】 昨年から実験的に一部のどぶろくを -5度の冷蔵庫で熟成しております。 熟成することにより、香りや味わいがまとまり、 米も溶け違ったテイストになります。 ホップの成分も熟成することで、ポリフェノールとなることで、 複雑みが増し飲み物として一段レベルが上がります。 少量のみ熟成したため限定872本。 抽選となると思いますが、ご容赦いただけますと幸いです。 ＊ 瓶を傾けるとゆらりゆらりと揺蕩うにごりが美しい一本です。 グラスに注ぐと落ち着きのある「甘やかでしっとりした香り」 春の訪れ、少し落ち着いた爽やかさを求めているお客様に 是非おすすめです。 ＊ Since last year, we have been experimentally aging a portion of our unfiltered sake (doburoku) at -5°C. By aging it, the aroma and flavor come together more harmoniously, and the rice dissolves, creating a distinct taste. The hop components also undergo aging and turn into polyphenols, which enhances the complexity and elevates the drink to a new level. As only a small quantity has been aged, we have a limited number of 872 bottles available. We anticipate that it will be a lottery, and we hope for your understanding. When you tilt the bottle, the beautiful, swaying sediment of the sake dances gracefully. When poured into a glass, it exudes a "gentle, soft aroma" with a sense of tranquility. It’s a perfect choice for customers seeking the arrival of spring and a touch of refreshing calm. We highly recommend it. ꧁——————————꧂⁣

◾︎ 稲とブドウ甲州2025 500ml ◾︎ ◎秋田県　稲とアガベ株式会社◎ ※クール商品です※ ※合計1本～3本ご購入の際は必ず本数分の箱代をカートにお入れください※ ※箱代はカテゴリー⇒ギフトより選択していただけます※ ꧁——————————꧂⁣ 【公式より】 技術的な変数の多い日本酒造りを融合させることで、 ブドウのポテンシャルを日本人が培ってきた 米と麹の酒造りの技術で引き上げることを目指しました。 日本酒とワインの味わいが融合して どちらの味わいも共存するサケ？ワイン？葡萄酒？です。 ＊ 今年で三年目となる米と麹と甲州品種のブドウを発酵させた、定番の一本です。 昨年度まではふくよかさを感じる味わいでしたが 本年はこれまでより思い切って糖を切って辛口に狙って仕上げたようです。 甲州は糖度が低くなかなかアルコールが出ない中、 麹と発酵させることでアルコールを引き上げ甲州単体ではできない味わいを設計。 日本酒とワインが発酵によって融合する意味を 感じていただける一本に仕上がっております。 By integrating the many technical variables of sake brewing, we aimed to elevate the potential of grapes using the sake brewing techniques with rice and koji that the Japanese have developed over time. This is a sake-wine hybrid, where the flavors of both sake and wine merge, allowing both to coexist—sake? Wine? Grape wine? This is our standard bottle made by fermenting rice, koji, and Koshu grape variety, now in its third year. Last year, it had a rich, full-bodied flavor, but this year, we've aimed for a drier profile by cutting the sugar more boldly. Koshu grapes naturally have low sugar, making it hard to produce alcohol on their own. However, by fermenting them with koji, we were able to raise the alcohol level and create a flavor profile that wouldn't be possible with Koshu grapes alone. This bottle embodies the fusion of sake and wine through fermentation, and we believe it will let you experience the true meaning of this unique combination. ꧁——————————꧂⁣

◾︎ 稲とアガベと谷泉（#能登の酒を止めるな）500ml ◾︎ ◎秋田県　稲とアガベ株式会社◎ ※クール商品です※ ※合計1本～3本ご購入の際は必ず本数分の箱代をカートにお入れください※ ※箱代はカテゴリー⇒ギフトより選択していただけます※ ꧁——————————꧂⁣ 【公式より】 能登町ひらみゆき農園のブルーベリーを 米と麹と発酵させたクラフトサケです。 （クラフトサケブリュワリー協会の定義） 2024年1月の能登の震災で被災した 谷泉を醸す鶴野酒造店の鶴野 晋太郎さんと共同で醸造しました。 全壊した酒蔵を再建すべく懸命に頑張る鶴野さんの熱い志と共に醸しました。 今回「能登の酒を止めるな」という 素晴らしいプロジェクトに参画してさせていただきました。 そしてプロジェクトを通じて鶴野さんという 能登の再建に向けて命を燃やすひとりの漢と出会うことができました。 絶望から立ち上がり戦う彼の目はいつも心配になるくらい血走っています。 絶対に再建するんだ！と溢れんばかりの強い想いを持った彼を中心に、 能登の本質的な再建が進んでいくことを確信しています。 鶴野さんは、被災後蔵再建のために命を燃やして奮闘していますが、 夏に起きた大雨の影響も重なり、再建の目処がまだまだ立たず、 1年以上経過する中でまだ建物の解体すら終わっていない状況です。 少しでも能登の現状をこのプロジェクトを通じて知っていただくとともに、 多くの方々に能登のために何ができるのか考えていただく きっかけになれたらという想いのもと今回のお酒を真剣勝負で醸しました。 今回、鶴野酒造店と同じ能登町にあるひらみゆき農園さんの とても素晴らしいブルーベリーを使用させていただきました。 平美由記さんも今回の地震で被災され、農園は甚大な被害を受けました。 ブルーベリーを使用するのは初めてでしたが、 素材のおかげでブルーベリーワインという文脈であれば おそらく世界トップレベルで美味しい飲み物に仕上がったと思っております。 鶴野さんとの出会いで生まれたこのお酒だからこそ 普段以上に多くの方々にお飲みいただきたいです。 そのためにも皆様何卒お力をお貸しください。 よろしくお願いいたします。 ＊ たくさんの思いが込められた一本。 グラスに注ぐとブルーベリーの鮮やかな色味が目を引きます。 口に含むと果実の瑞々しさとお米と麹の旨み酸味が エネルギッシュに広がりしなやかな余韻として流れていきます。 日常に一本、彩に一杯。 是非皆様の素敵なお時間のお供に能登の思いがこもった一本を お楽しみいただけましたら幸いです。 ꧁——————————꧂⁣

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■ YASOGIＮ SAKE 500ml ■ ◎新潟県　あべ酒造◎ ※クール商品です※ ※合計1本～2本ご購入の際は必ず本数分の箱代をカートにお入れください※ ※箱代はカテゴリー⇒ギフトより選択していただけます※ ꧁——————————꧂⁣ 【公式資料より一部】 クラフトジンを製造する越後薬草とのコラボ。 酒で酒を仕込む貴醸酒製法から着想を得て 清酒の代わりにYASO GINで仕込みました。 日本酒らしさとジンが持つジュニパーベリーの 香りが共存している新感覚のお酒です。 ＊ 本来貴醸酒に投入する清酒に 越後薬草のジンを投入したら めちゃくちゃ面白いのではないか。 阿部酒造さんからこの度毎年製造する新たな商品がリリースです。 ジュニパーベリー由来の若草を思わせる蒼い味わいと 米由来の厚みある甘み旨み。 シルキーな澱と清涼感たっぷりのガス感。 ギュッと冷やしてシャープでクリアな口当たりを楽しんだり フルーツや香草を添えてよりエネルギッシュな味わいを 楽しんでみたり。 是非この機会にお楽しみください。 ꧁——————————꧂⁣

■ 稲とアガベ 交酒 花風 720ml ■ ◎秋田県　稲とアガベ株式会社◎ ※クール商品です※ ※合計1本～2本ご購入の際は必ず本数分の箱代をカートにお入れください※ ※箱代はカテゴリー⇒ギフトより選択していただけます※ ꧁——————————꧂⁣ 【公式より】 花風とは、能の用語で観客を惹きつけるに足る芸風を指す。 稲とアガベの経営理念は「男鹿の風土を醸す」 これには、2つの意味が込められています。 1つは、男鹿の風土をそのまま瓶に詰め込んだようなお酒造りです。 これを実現するには、地域の方々との交流を通じ、 男鹿という土地を理解することが欠かせません。 もう1つは、男鹿という地域そのものを、 多くの人々がワクワクするような場所にすること。 そのために、 お酒造りにとどまらず、 お酒と一緒に楽しめる飲食店や魅力的な宿泊施設など の、まちづくりに挑戦していきます。 酒造りとまちづくりによって、人々の交流が促され、 この地が少しづつ豊かになっていく。 それこそが、「男鹿の風土を醸す」ことだと信じて。 世界中の人々が男鹿を酒の聖地として認め、 訪れる未来をつくる そうした強い想いを胸に、このお酒を造りました。 是非、男鹿で一緒に乾杯しましょう。 ꧁——————————꧂

■ 稲とアガベ 生酒 500ml ■ ◎秋田県　稲とアガベ醸造所◎ ※こちらはクール商品です※ ※合計1本～2本ご購入の際は必ず本数分の箱代をカートにお入れください※ ※箱代はカテゴリー⇒ギフトより選択していただけます※ ꧁——————————꧂ 【ラベル裏/公式より一部】 テキーラの原料のアガベから精製されるアガベシロップと 米、米麹を一緒に発酵させたクラフトサケです。 （クラフトサケブリュワリー協定の定義） 稲とアガベのファーストロットは原料の アガベシロップがシンプルな味わいなので 今年度の造りの試金石となります。 すんなり仕上がった今年は、良い年になりそうです。 ＊ 稲とアガベ2025の到着です。 テキーラが大好きな奥様と日本酒が大好きな旦那様が 出会い生まれた「稲とアガベ」 まさに原点ともいえる新酒です。 しなやかな澱と白桃と思わせる瑞々しい口当たり。 アガベシロップ持ち合わせる輪郭のある甘味と 日本酒のシルキーな澱が手を取り合い口の中で 物語をくりひろげます。

◾ あべ コーラSAKE 350ml◾︎ ◎新潟県　阿部酒造◎ ※クール商品です※ ※合計1本～2本ご購入の際は必ず本数分の箱代をカートにお入れください※ ※箱代はカテゴリー⇒ギフトより選択していただけます※ ꧁——————————꧂⁣ 【公式より】 酒粕アップサイクル商品ついに発売です！ 今回は新たな酒粕を使用した面白いプロダクトが完成しました ながかった。テスト販売なども至る所で実施し、 都度精度を高めてきました。 まだまだアップデートの余地はありますが、ひとまずリリースです！ コーラSAKEは僕たちの作る甘酒を使ったコーラシロップである「KURACOLA」を瓶内で二次発酵！！ シロップは割る必要ありましたが、もうその必要はありません。 コーラシロップを瓶にin!!!! そしてその中に酒粕を少量in!!!!!!! 阿部酒造の酒粕は槽という搾り機で搾っているので、 酒分が多く含まれた状態で出てくるのですが、 その中にも当然アルコール発酵する酵母いるよね！？ ということでフレッシュな酒粕を入れています。 そうすることで、酒粕内に含まれている酵母が活躍し、 誕生したのがこの商品！！ なんとアルコール分2％‼︎w ＊ あの阿部酒造さんより新商品のご案内！ アルコール度２％の超超超低アルコール！ 味わいは酒粕のシルキー感とスパイスが混ざり合い シュワッとしたガス感が爽やかな１本。 ガス感が抜けた後もロックで楽しんでいただけますよ♪ 私達日本人にとってはどこか懐かしい味わいのコーラSAKE。 是非皆様でお楽しみください！ ꧁——————————꧂⁣

◾ あべ ユズスパーク 350ml◾︎ ◎新潟県　阿部酒造◎ ※クール商品です※ ※合計1本～2本ご購入の際は必ず本数分の箱代をカートにお入れください※ ※箱代はカテゴリー⇒ギフトより選択していただけます※ ꧁——————————꧂⁣ 【公式より】 酒粕アップサイクル商品ついに発売です！ 今回は新たな酒粕を使用した面白いプロダクトが完成しました ながかった。テスト販売なども至る所で実施し、 都度精度を高めてきました。 まだまだアップデートの余地はありますが、ひとまずリリースです！ <ユズスパーク> コーラSAKEが完成し、これは他でも応用が効くのでは！？ と思って造ったのがこのお酒。 ゆず酒がシュワシュワしてたら美味しいよね！？ で完成したのがこのゆずスパークです。 アルコール分6％！！ 元々廃棄する予定であった酒粕をどうにか プロダクトに落とし込むことはできないか、 と考えてたどり着いた答えの1つがこれらのプロダクトです。 清酒蔵がなぜ他アルコールジャンルを製造するか。 決して卒業生等の領域を攻めに行く訳ではないですからねw むしろその環境をより応援するために造っているようなプロダクトです。 →（つづきはリンクにてhttps://x.com/abesakebrewery/status/1845667042843844679） ＊ ドドンッ、と阿部酒造さんよりもう１本面白い商品が到着しております！ 柚子の爽やかな香りと酒粕のシルキー感が シュワシュワと心地よく広がる１本。 フライドチキンやカレーライス、がっつりご飯のお供に添えたい！と 思ったのはスタッフだけでなはいはず...!! アルコール度数６％のこちらも低アルコールなので ちょこっと飲みにぴったり♪ 是非皆様でお楽しみください！ ꧁——————————꧂⁣

■ 稲と男鹿梨 500ml ■ ◎秋田県　稲とアガベ◎ ※クール商品です※ ※合計1本～2本ご購入の際は必ず本数分の箱代をカートにお入れください※ ※箱代はカテゴリー⇒ギフトより選択していただけます※ ꧁——————————꧂ 【公式より】 今シーズン試し桶第四弾！ 今回は男鹿で育った和梨を使用したクラフトサケです。 中石地区に位置する、大将梨園の跡取り息子大将くんから 規格外で現状廃棄されているものをお酒にできないだろうか？ と相談を受け完成しました。 香りや味わいにあまり特徴のない和梨は加工品には向いておらず、 非常に苦労しましたが、梨の自然な甘さを 感じていただける仕上がりを目指しました。 ＊ 瑞々しい甘味が口いっぱいに広がります。 和梨がもつジューシーな味わいは オリーブやフレッシュチーズ、旬の野菜と相性◎ 少ししっかりめに冷やして温度帯の変化も楽しんでください。 ꧁——————————꧂⁣

■ 稲と富士山 500ml ■ ◎秋田県　稲とアガベ株式会社◎ ※こちらはクール商品です※ ※合計1本～2本ご購入の際は必ず本数分の箱代をカートにお入れください※ ※箱代はカテゴリー⇒ギフトより選択していただけます※ ꧁——————————꧂ 【公式より一部より】 富士山の北麓にて自家栽培したハーブと山に自生する草木を取り扱うHERBSTANDさんのハーブや草木を盟友ドラゴン豪希と選定して使用し、米と麹と一緒に発酵させたクラフトサケ （クラフトサケブリュワリー協会の定義）です。 黒文字やビャクシン、ウラジロモミなどの富士山麓の草木と、 ゴールドクレストウィルマ、ライムリーフやグレープフルーツリーフなど、シェフやバーテンダーからも非常に評価の高い最高品質のハーブを 融合させ煎じたハーブティを仕込み水にして仕込みました。 今シーズン最もエキセントリックな造りの傑作です。 ＊ 説明から名前からすでにワクワクしかない１本！ グラスに注ぐと紫蘇やバジルを思わせる フレッシュでグリーンな香りが広がり 味わいはさらりと軽やか。 グリルチキンやオリーブなどを使用したお料理や 白身魚の炙りなどと相性◎ シロップなどと併せてカクテルとしても楽しめます。 ꧁——————————꧂

◾︎ 交酒　花風　720ml ◾︎ ◎秋田県　稲とアガベ株式会社◎ ※こちらはクール商品です※ ※合計1本～2本ご購入の際は必ず本数分の箱代をカートにお入れください※ ※箱代はカテゴリー⇒ギフトより選択していただけます※ ꧁——————————꧂⁣ 【ラベル裏より】 花風とは、能の用語で観客を惹きつけるに足る芸風を指す。 稲とアガベの経営理念は「男鹿の風土を醸す」 これには、2つの意味が込められています。 1つは、男鹿の風土をそのまま瓶に詰め込んだようなお酒造りです。 これを実現するには、地域の方々との交流を通じ、 男鹿という土地を理解することが欠かせません。 もう1つは、男鹿という地域そのものを、 多くの人々がワクワクするような場所にすること。 そのために、 お酒造りにとどまらず、 お酒と一緒に楽しめる飲食店や魅力的な宿泊施設など の、まちづくりに挑戦していきます。 酒造りとまちづくりによって、人々の交流が促され、 この地が少しづつ豊かになっていく。 それこそが、「男鹿の風土を醸す」ことだと信じて。 世界中の人々が男鹿を酒の聖地として認め、 訪れる未来をつくる そうした強い想いを胸に、このお酒を造りました。 是非、男鹿で一緒に乾杯しましょう。 原材料名 米(秋田県産)、米麹(秋田県産米)、ホップ 原料米名 秋田県産米100%使用 精米歩合 90% アルコール分 14度 ＊ 新しい味わいそして造りで前回も話題となった「交酒　花風」 前回は和梨のような味わいと瑞々しさそして今までにない香りを 楽しんでいただけました。 今回は夏らしく南国を思わせる ライチやグレープフルーツのニュアンスを感じられ 瑞々しさはそのままにより清涼感を味わえる１本です。 ご家庭だけでなくご飲食店様にも大変ご好評いただいております。 新しい「クラフト酒」という風を感じて 食事やお酒の場が彩り豊かになりますように。 ꧁——————————꧂⁣

◾︎ DOBUROKU＜破＞ さとやまコーヒー 500ml◾︎ ◎秋田県　稲とアガベ株式会社◎ ※こちらはクール商品です。※ ꧁——————————꧂ 稲とアガベさんがSANABURI FACTORYと共同開発のSAKE ICEさんの店舗限定で提供されてきたお酒が遂に三益酒店に入荷しました！ どぶろくの既成概念を打ち破り、可能性を見出すDOBUROKU〈破〉シリーズ。 第三弾はさとやまコーヒーのどぶろくです。 男鹿市で活躍するさとやまコーヒー代表の大西かつきくんがどぶろくとの相性を確かめながら厳選したコーヒーを使用。 エチオピアのグジにある標高2000mウォメナ地域で育った完熟チェリーをハニー精製で仕上げた、蜂蜜レモンのようなさっぱりした華やかさや甘めのコクが特徴のコーヒー豆をどぶろくの味わいに合わせて浅煎りから中煎りでさっぱり仕上げました。 さとやまコーヒーはダイレクトトレードを通じて生産者に通常の７倍還元するという素晴らしい理念を持ったコーヒーブランドです。 熟成経てかなり美味しくなっていて、完成度が高いコーヒーのお酒だと思っております。 変わり種ですが、ぜひ試してみてください！ ꧁——————————꧂

■ TAMESHIOKEシリーズ「稲と日本酒（TeaRoom）」 500ml ■ ◎秋田県　稲とアガベ株式会社◎ ※クール商品です※ ꧁——————————꧂⁣ 【蔵元資料より一部】 お茶カルチャーを牽引する日本茶ベンチャーTeaRoomさんが 日本酒の木樽で熟成させた特殊な日本酒茶葉を 米と麹と一緒に発酵させたクラフトサケです。 昨年試し桶シリーズで同じ茶葉を使用したものを製造したのですが 今回からレギュラーのシリーズに昇格いたしました。 TeaRoomさんが開発中の日本酒樽を使用して熟成させた上級な深蒸し煎茶で、 フラワリーかつマスカットのような香りが特徴の まさにクラフトサケのためにあるようなお茶を使用しております。 実は製法を試し桶からは大きく変え、よりお茶の香りや味わいを感じ 美味しくなったと思います。 進化した稲と日本茶をお楽しみください。 ＊ クラフトサケは日本酒文化と他のあらゆる文化を融合し、 新たな文化に昇華する可能性を秘めています。 日本人が大事にしてきたお茶という文化をきちんと勉強した上で、 新たな文化に昇華する可能性についてこのお酒をきっかけに考えていきたい所存です。 お茶事ではお酒を酌み交わすのが通例です。 お茶事で選ばれるようなお酒になることを目指してみようと思います。 デザインはお茶の葉と実を模した家を参考にしております。 ＊ スタートは瑞々しいマスカットのニュアンス ガス感も相まって清涼感ある味わいに。 アフターの苦みの中に茶葉の膨らみを感じます。 新しいクラフトサケを是非お楽しみください。 ꧁——————————꧂⁣

■稲とアガベ 稲とホップ2024 500ml■ ◎秋田県　稲とアガベ株式会社◎ 【公式より】 ビール造りに使用されるホップを副原料にしたクラフトサケです。 ホップの選定は尊敬するビールクラフトマン森振水氏が担当。 本ロットは特別に生酒仕様となっております！ ホップの成分が酸化することによって 綺麗なピンク色〜紫色に着色しますが 美味しくお飲みいただけますのでご安心ください。 --------- ほんのりとピンクに色味があり マスカットのように瑞々しく爽やかな香りと ホップの香り 未開栓のまま熟成をかけて 味わいに変化をつけても◎ 発酵は続いているので 開栓の際はゆっくり慎重にお願い致します！

■ haccoba×Fattoria AL FIORE beeno buono 500ml ■ ◎福島県/宮城県　haccoba / Fattoria AL FIORE◎ ※クール商品です※ ꧁——————————꧂⁣ 【ワイナリー資料より】 haccobaさんとは、一昨年からワインの搾りかすを、 お米と一緒に発酵させたお酒のコラポレーションから、 お付き合いが始まりました。 醸造家・目黒の地元の近くてある、福島県南相馬で、 「その他の醸造酒」というカテゴリーで、 ジャンルレスなお酒を仕込んでおります。 それがご縁で、海外ではワインの括りで許可されているのですが、 日本ワインのカテゴリーでは仕込むことができない、 「ワインにハーブを加える」という挑戦をしてみたかったのです。 お料理もその素材を活かす上で調味をします。 塩やスパイス、ハーブなど。 ワインもまた、そんな楽しいジャンルがあってもいいと思うのです。 ワインというカテゴリーを、難しく考えずに、 より自由でより楽しい飲み物になることが、 より日本で、年齢や固定概念を超えた飲み物になれると確合しております。 その機会を、haccobaの佐感代表のお力添えて、実現することがてきました。 バタフライピー由来の鮮やかな青色がワインに溶け込み、 なんとも不思議な青紫色のお酒に仕上がっています。 また、瓶内二次発酵による発泡感とぶどうの酸味が心地よく、 食中酒としておすすめです。目と舌て、お楽しみいただける1本です。 ★取り扱いに関するご注意 ・長期間保管していると、酵母の活性により中身が吹き出る可能性があります。 よく冷やし、中のカスを抜くようにゆっくりと開栓してください。 瓶の底にオリ（お酒の成分）が沈殿している場合があります。 開栓後、注ぐ前にゆっくりと中身を混ぜるとより美味しくいただけます。 ꧁——————————꧂⁣

◾︎弐 DOBUROKU もも　 500ml◾︎ ◎秋田県　稲とアガベ株式会社◎ ※こちらはクール商品です。※ ꧁——————————꧂ 本来であれば店舗限定販売となっている どぶろくの既成概念を打ち破り、可能性を見出す DOBUROKU＜破＞シリーズが三益酒店に到着しております！ 今回ご紹介の１本は「稲とモモ」 和歌山を代表するあら川ももの伝統を 守り伝える八旗農園さんとのコラボ商品です。 桃に齧り付いた時に感じる ジューシーで肉厚な桃の味わいと香りを しっかりと感じて頂けると思います。 ꧁——————————꧂

◾︎稲とアガベ DOBUROKU 八朔　 500ml◾︎ ◎秋田県　稲とアガベ株式会社◎ ※こちらはクール商品です。※ ꧁——————————꧂ 本来であれば店舗限定販売となっている どぶろくの既成概念を打ち破り、可能性を見出す DOBUROKU＜破＞シリーズが三益酒店に到着しております！ 今回ご紹介の１本は「稲と八朔」 和歌山を代表する八旗農園さんとのコラボ商品です。 八朔の果皮を感じる爽やかな苦みとバランスの良い酸味 素晴らしい八朔とどぶろくのシルキー感が抜群に手を取り合う味わいです。 しっかり冷やして頂いて フレッシュチーズや季節の果物の白和えや 胡椒などのスパイスを効かせたお食事と相性◎ ꧁——————————꧂

◾︎稲とウメ（梅ボーイズ）試　 500ml◾︎ ◎秋田県　稲とアガベ株式会社◎ ※こちらはクール商品です。※ ꧁——————————꧂ 【公式ＳＮＳより】 日本が世界に誇るリキュール梅酒をクラフトサケのアプローチで 醸造酒として再構築した実験酒です。 もろみに生の梅を漬け込みつつ、ウメシロップも自家製造して、 原料として米と麹と共に発酵したクラフトサケです。 製造の安全性や梅のエキスの抽出の関係でどうしても 甘く仕上げないといけない梅酒に対して、 醸造酒としてストレートな飲みやすいバランスを意識したお酒です。 今回は和歌山県みなべ町で120年続く梅農家「梅ボーイズ」 山本将志郎氏の梅を使用しております。 山本氏は北海道大学院でがん治療薬の研究をしたのち、 その知識を生かし塩と紫蘇だけで漬けるシンプルな梅干しの研究に没頭。 「すっぱい梅干し、梅農家を、次世代に残す！」ビジョンを掲げ、 若手梅農家で「梅ボーイズ」を結成。今最も注目されている若手梅農家集団です。 今回使用した梅は、無農薬で育てた紀州南高梅を樹上で収穫し、 その日のうちに発送いただいたもの。 フレッシュな梅の風味や酸味を感じられる一本です。 ＊ 日本酒由来のお米の甘味旨味と 梅由来のしなやかな酸味と厚みのある味わいが 柔らかく口の中に広がります。 想像以上に滑らかな１本。 しっかり冷やすことで 口の中の温度で膨らむ 味わいの変化も楽しんでいただけます。 小さめのグラスでゆったりお召し上がりください。 ꧁——————————꧂

皆様お待たせ致しました‼︎ 秋田県豪雨災害復興支援酒　 イチジクサケの入荷です‼︎ ※こちらはクール商品です※ ※こちらの商品は検索しやすくなるように便宜上、日本酒カテゴリーにも区分しております。※ 今回も稲とアガベ岡住さんの想いが詰まった一本となっております。 飲んで応援！めちゃくちゃイチジクです！ 入荷数少なめ、お早めに！ 【蔵元コメント】 先日の豪雨災害に際しまして、災害復興支援酒「稲とイチジク」を販売いたします。 売上の一部を「ヤマキウ南倉庫豪雨災害支援拠点」に寄付をし、 災害に見舞われながらも、今後も懸命にチャレンジを続ける方や、この秋田の地で新たに生まれるチャレンジャーを後押しし、豪雨に見舞われた秋田県各地域を再建、発展につなげるための資金として活用させていただきます。 美味しいお酒に仕上がっておりますので、どうかご検討いただけますと幸いです。 稲とアガベお取り扱い酒販店でありながら、無花果の甘露煮生産者でもある佐藤勘六商店4代目の佐藤玲さんから「甘露煮作る時の露、美味しいけど使い道なくて何かできないかな？」という相談から生まれた一本です。無花果のエキスがたっぷり詰まった甘露煮の露をたくさん使用して、上立ちはイチジク由来のスモーキーな香り、無花果の果実みと甘さがバランス良い味わいのお酒に仕上がりました。 非常に完成度の高いイチジクサケです。