■ 天穏　Ｒ５ＢＹ　ひやおろし　純米生詰原酒 720ml ■ ◎ 島根県　板倉酒造 ◎ ※クール推奨商品です※ ※合計1本～2本ご購入の際は必ず本数分の箱代をカートにお入れください※ ※箱代はカテゴリー⇒ギフトより選択していただけます※ ꧁——————————꧂ 【公式より】 Ｒ５BYのひやおろしは速醸＋生酛の無濾過生詰め原酒です。 R５BYの早い段階で造った原酒を火入れや ろ過をせずにそのまま瓶詰めしてお届けします。 貯蔵中の酒も綺麗に順調に進んでくれて 無濾過でそのまま出せるお酒になってくれました。 貯蔵期間も長めに取れたので、しっかり熟成感と 若さが混在したひやおろしだと思います。 生詰めの雰囲気は私が好きなこともあり6号酵母が ひやおろしに相性が良さや、生酛をブレンドしたりと毎年改良を重ねてきました。 ただの純米酒規格のひやおろしですがいい意味で 曖昧で複雑な香味がしっかり出ていますので、 皆様にも喜んでいただけるのではないかと感じています。 ＊ しっかり冷やしてシャープかお燗でほっくりがおすすめ。 冷やすことにより口の中の温度で解ける味わいが楽しめ 温めると芳醇な奥行きを感じる香りが楽しめます。 ꧁——————————꧂

■ 天穏　Ｒ５ＢＹ　ひやおろし　純米生詰原酒 1800ml ■ ◎ 島根県　板倉酒造 ◎ ※クール推奨商品です※ ※合計1本～2本ご購入の際は必ず本数分の箱代をカートにお入れください※ ※箱代はカテゴリー⇒ギフトより選択していただけます※ ꧁——————————꧂ 【公式より】 Ｒ５BYのひやおろしは速醸＋生酛の無濾過生詰め原酒です。 R５BYの早い段階で造った原酒を火入れや ろ過をせずにそのまま瓶詰めしてお届けします。 貯蔵中の酒も綺麗に順調に進んでくれて 無濾過でそのまま出せるお酒になってくれました。 貯蔵期間も長めに取れたので、しっかり熟成感と 若さが混在したひやおろしだと思います。 生詰めの雰囲気は私が好きなこともあり6号酵母が ひやおろしに相性が良さや、生酛をブレンドしたりと毎年改良を重ねてきました。 ただの純米酒規格のひやおろしですがいい意味で 曖昧で複雑な香味がしっかり出ていますので、 皆様にも喜んでいただけるのではないかと感じています。 ＊ しっかり冷やしてシャープかお燗でほっくりがおすすめ。 冷やすことにより口の中の温度で解ける味わいが楽しめ 温めると芳醇な奥行きを感じる香りが楽しめます。 ꧁——————————꧂

■ R4BY 天穏 純米にごり　720ml ■ ◎ 島根県　板倉酒造◎ ※クール推奨商品です※ ※合計1本～2本ご購入の際は必ず本数分の箱代をカートにお入れください※ ※箱代はカテゴリー⇒ギフトより選択していただけます※ ꧁——————————꧂ 【公式より】 Ｒ４ＢＹの生もと純米ににごりを加えたお酒です。 リニューアルで酒米が改良雄町７０％から 麹：五百/掛：つや姫７０％に変更になりました。 酒米変更の理由としては、天雲と生もと純米の両方の在庫確保と、 天雲と従来の生もと改良雄町の違いがなくなってきたことが大きな理由です。 従来の生もと純米は改良雄町７０％で吟醸造りという オーバースペックの造りをずっと行ってきました。そこから天雲が派生したことで、 生もと純米改良雄町でやってきたコンセプトは天雲に移され、 生もと純米は従来の目標を達成したと思います。 そして今、蔵全体の在庫がなくなり、好適米がなくなったことで、 生もと純米には新たな使命が必要となりました。 それは飯米で高品質な純米酒を目指すことです。 好適米が増えない、農家が増えない、自社で米を作れない。 だからといって県外の米を大量に買って酒を造って地酒と胸を張って言えるのだろうか。 白ラベルや上撰も同様に、飯米で高品質な酒を造る知見を 蓄積していくことが大事なのではないか。 この先、国内外で色々な人が酒を造れるようになった時に酒蔵はどうなるだろう。 日本の自力が落ちてきた時、好適米でなければ いい酒が造れないと考えることの弊害も大きいのではないか。 そんな事が頭をめぐりました。 設備や道具で解決できないなら技術で解決する。 それは私の製造者としての処世術であり実践してきたことです。 山陰吟醸や生もとの経験は飯米での酒造りでも生きるはず。 好適米でなければといい酒ができないと言う前に、 飯米でトライしてみようと新たに目標を設置しました。 酒米が、好適米がと言い始めたのは長い歴史を見れば最近の話です。 酒はもともと米であれば良いし、雑穀やイモが入っていたし、 穀物の前は果実や蜂蜜から造られました。 大事なことは道具ではなく酒造りの精神性です。 原料としてはダウングレードです。 しかし技術と精神性やコンセプトで納得していただけるように酒造りをやっていきますので、 よろしくお願いいたします。 ＊ しなやかな重さをもつにごりが口の中をするりと抜けていく。 身体の中に染みわたる柔らかい味わいは温度帯を選ばず むしろ人に寄り添い温度を併せてくれるとも思わせられる 柔軟さを感じられます。 ホッと一息つきたいときにおすすめな１本です。 ꧁——————————꧂

◼️ 月山　純米酒ひやおろし20ml ◼️ ◎島根県　吉田酒造◎ ※クール推奨商品です※ ꧁——————————꧂⁣ 【公式より】 島根県産の酒造好適米『五百万石』を使用し感もした米の旨味がたっぷり詰まった純米酒を低温貯蔵庫にて一夏かけじっくり熟成させたひやおろしです。 旨味が濃いのにすっきり飲める不思議なお酒です。 15度前後の温度帯でお楽しみくださいませ♪ ꧁——————————꧂⁣

◼️ 月山　純米酒ひやおろし20ml ◼️ ◎島根県　吉田酒造◎ ※クール推奨商品です※ ꧁——————————꧂⁣ 【公式より】 島根県産の酒造好適米『五百万石』を使用し感もした米の旨味がたっぷり詰まった純米酒を低温貯蔵庫にて一夏かけじっくり熟成させたひやおろしです。 旨味が濃いのにすっきり飲める不思議なお酒です。 15度前後の温度帯でお楽しみくださいませ♪ ꧁——————————꧂⁣

■ R5BY 天穏 純米にごり　1800ml ■ ◎ 島根県　板倉酒造 ※合計1本～2本ご購入の際は必ず本数分の箱代をカートにお入れください※ ※箱代はカテゴリー⇒ギフトより選択していただけます※ ꧁——————————꧂ 【公式より】 通常の白ラベルのにごりです。 製造的にはいつもと同じように3日麹の長期発酵です。 山陰吟醸的なやわらかさと甘くないのに 甘旨味を感じるアミノ酸主体の味わいに加え、 なぜかとても辛い要素が加わったにごり酒です。 ハッカや辛い大根、唐辛子を連想する辛さがありました。 正直、今季は大変すぎて、このにごりをどうやって 調合ブレンドしたのか記憶がないので、 なんでこの辛さがあるかわからないです。 R4BY が香りと甘みと酸が綺麗でとても優等生なにごり酒だったので、 その雰囲気はありつつも硬派寄りになって、 なおかつ縦に上がる辛味があり、とても個性的でおもしろいです。 熟成や燗で消えるかもしれませんが、この感じはとても好きです。 香り:和菓子の香り、 酢酸イソアミル、 エステリー(酢酸エチル) にごりや甘酒の香り、 少しスパイシーとアルコール 味: 口当たり柔らか、 麹の旨甘み、イソアミル、 甘旨いかと思いきやとても辛い、 ハッカ、スパイシー ＊ 鶏肉の甘辛煮、芋の煮っころがし ごま油などと相性◎ 個性的な味わいだからこその楽しみがある。 是非この機会にお楽しみください(*^-^*) ꧁——————————꧂

■　Ｒ5ＢＹ　天穏 生酛純米　活性にごり生原酒　赤ラベル　1800ml ■ ◎島根県　板倉酒造◎ ※クール商品です※ ※合計1本～2本ご購入の際は必ず本数分の箱代をカートにお入れください※ ※箱代はカテゴリー⇒ギフトより選択していただけます※ ꧁——————————꧂⁣ 【公式資料より】 久しぶりの赤ラベル生酛の生酒です。 中身は生酛純米でやや低アルコールの活性にごりです。 もともとは無窮天穏の予定でしたがサケルのように 野生酵母と乳酸菌の影響で酸度(4.0)が高く活性にごりへ変更となりました。 にごり部分には酒母四段で生酛純米７０％(改良雄町／つや姫)ものを 使用しているので精米歩合７０％と表記となっています。 爽やかで酸があり突きハゼ３日麹が伸びる酒です。 同様の春の月よりも低アルで生酛酒母四段の有機酸など、 要素が多く、飲んでいくとレイヤーが多く浮かんできて面白いかもしれません。 今回は瓶詰め直後に出荷になるので活性は少なめ、 保存期間や状態によって活性していきます。 穴あき栓の為に横倒しは禁止 噴き出さないように裏ラベルを読んで開けてください。 齋香荒ほどの酸味はないですが、 しっかりと酸味は感じますので苦手な方はお控えください。 度数も低く甘さやシュワっとした弱いガスもに旨みも感じながら、 酸味の余韻が楽しい生酛にごり生です。 ＊ 上澄みだけを口に含むとライトなガス感と しっかりとした酸味が心地よい味わい。 ゆるりと全体を混ぜていただくとシルキーで旨味がたっぷり！！ しゅわしゅわ清涼感も感じられる味わいに(*^-^*) ꧁——————————꧂⁣

■ Ｒ５ＢＹ無窮天穏　齋香　生酛純米大吟醸 1800ml■ ◎島根県　板倉酒造◎ ꧁——————————꧂⁣ 【公式ＳＮＳより一部抜粋】 Ｒ５ＢＹの齋香です。 お伝えしていたように今季の初回の齋香は齋香荒となったので、 リベンジで新たに醸造した齋香です。 環境を考慮して今季は乳酸菌と協会酵母を添加して醸造しました。 とはいえ生酛なので蔵付きのものも入っていると思われます。 清らかさの中に多くの要素があって、いろいろな感想が出てくるお酒です。 齋香を満たす要素は十分ある思います。 同時期に同じ製法で造った天頂はミネラリーな酒となり、 無添加ではなくても、しっかり個性は出ると感じました。 そしてなにより毎日怯えながら経過を見て分析していき、 無事に搾れたときには最初の齋香をつくった９年前の気持ちがこみ上げて、 なんとも言えない気持ちになりました。 この９年間の酒造りは造り手としての山を登り続け、 山頂で決死の戦いをしていたようなものでした。私としては 山頂からの景色を見ることが出来たと思っていますが、 その代償で心身に大きな凍傷を負ってベースキャンプに 降りてきたような気持ちでもあります。 ありがたいことに周りの人たちに支えていただき、生きて帰ってこれたので、 また進んでいけるような気がしています。 しかし再出発にはクリアするべき課題が多くあるように思います。 ＊ 飲んだ人の心が穏やかになるような酒質 「齋香(さけ)」とは、「齋」は、清らかな、神聖な。 「香」は、食べ物、飲み物、供え物という意味で、合わせて「清らかなお供え物」 酒造りとは豊穣や繁栄を願った日本人が、 神や自然に対して出来る最高な行いであり、 そうしてできる清らかなお供え物が「齋香」なのです。 含みのある繊細な味わいとしなやかな余韻がながく続きます。 冷やしてより透明度をあげてもよし。 温度を上げて酸味や複雑さを楽しむもよし。 飲むと力が程よく抜けて気が引き締まる1本です。 ꧁——————————꧂⁣

■ Ｒ５ＢＹ無窮天穏　齋香　生酛純米大吟醸 720ml■ ◎島根県　板倉酒造◎ ꧁——————————꧂⁣ 【公式ＳＮＳより一部抜粋】 Ｒ５ＢＹの齋香です。 お伝えしていたように今季の初回の齋香は齋香荒となったので、 リベンジで新たに醸造した齋香です。 環境を考慮して今季は乳酸菌と協会酵母を添加して醸造しました。 とはいえ生酛なので蔵付きのものも入っていると思われます。 清らかさの中に多くの要素があって、いろいろな感想が出てくるお酒です。 齋香を満たす要素は十分ある思います。 同時期に同じ製法で造った天頂はミネラリーな酒となり、 無添加ではなくても、しっかり個性は出ると感じました。 そしてなにより毎日怯えながら経過を見て分析していき、 無事に搾れたときには最初の齋香をつくった９年前の気持ちがこみ上げて、 なんとも言えない気持ちになりました。 この９年間の酒造りは造り手としての山を登り続け、 山頂で決死の戦いをしていたようなものでした。私としては 山頂からの景色を見ることが出来たと思っていますが、 その代償で心身に大きな凍傷を負ってベースキャンプに 降りてきたような気持ちでもあります。 ありがたいことに周りの人たちに支えていただき、生きて帰ってこれたので、 また進んでいけるような気がしています。 しかし再出発にはクリアするべき課題が多くあるように思います。 ＊ 飲んだ人の心が穏やかになるような酒質 「齋香(さけ)」とは、「齋」は、清らかな、神聖な。 「香」は、食べ物、飲み物、供え物という意味で、合わせて「清らかなお供え物」 酒造りとは豊穣や繁栄を願った日本人が、 神や自然に対して出来る最高な行いであり、 そうしてできる清らかなお供え物が「齋香」なのです。 含みのある繊細な味わいとしなやかな余韻がながく続きます。 冷やしてより透明度をあげてもよし。 温度を上げて酸味や複雑さを楽しむもよし。 飲むと力が程よく抜けて気が引き締まる1本です。 ꧁——————————꧂⁣

■天穏 純米吟醸 凉殿(すずみどの) 1回火入れ 720ml ■ ◎島根県　板倉酒造◎ 地元向けに販売されていた夏酒、「涼殿」 天穏シリーズの中では軽快で爽快な飲み口の1本です。 冷やしてよりシャープにしてもGOOD！ ほんのりと若々しい苦みが夏野菜を彷彿とさせます。 常温～ぬる燗でも楽しんでいただけるので 併せるお料理の幅や食材の幅がグンッ！と広がります♪

■天穏 純米吟醸 凉殿(すずみどの) 1回火入れ 1800ml ■ ◎島根県　板倉酒造◎ 地元向けに販売されていた夏酒、「涼殿」 天穏シリーズの中では軽快で爽快な飲み口の1本です。 冷やしてよりシャープにしてもGOOD！ ほんのりと若々しい苦みが夏野菜を彷彿とさせます。 常温～ぬる燗でも楽しんでいただけるので 併せるお料理の幅や食材の幅がグンッ！と広がります♪

◼️ 月山　純米吟醸 新緑720ml ◼️ ◎島根県　吉田酒造◎ ※クール推奨商品です※ ꧁——————————꧂⁣ 【公式より】 爽快な酸味が溢れる新緑を思わせるフレッシュなお酒です。 突き抜けるような青空と若々しい緑に囲まれた解放感溢れる雰囲気を詰め込んだ『新緑』これからの季節にぴったりのお酒です！飲んで爽やかな気分に。 すっきり軽快な中にふくよかな甘みがスッと顔を出す春酒です。 15度前後の温度帯でお楽しみくださいませ♪ ꧁——————————꧂⁣

◼️ 月山　純米吟醸 新緑1800ml ◼️ ◎島根県　吉田酒造◎ ※クール推奨商品です※ ꧁——————————꧂⁣ 【公式より】 爽快な酸味が溢れる新緑を思わせるフレッシュなお酒です。 突き抜けるような青空と若々しい緑に囲まれた解放感溢れる雰囲気を詰め込んだ『新緑』これからの季節にぴったりのお酒です！飲んで爽やかな気分に。 すっきり軽快な中にふくよかな甘みがスッと顔を出す春酒です。 15度前後の温度帯でお楽しみくださいませ♪ ꧁——————————꧂⁣

◼️ 月山　純米吟醸 春酒 しぼりたて生 720ml ◼️ ◎島根県　吉田酒造◎ ※クール商品です※ ꧁——————————꧂⁣ 【公式より】 春は暖かな陽気とエネルギッシュな新芽の季節。 そのイメージを詰め込んだ春酒です。 春の日差しの様な柔らかで優しい味わいと香り、 新鮮でエネルギッシュな飲み口。 ぽかぽか陽気の中でゆっくり味わいたくなるお酒です。 ＊ 口の中で解けるように広がる味わいは まるで春風を思わせる優しい口当たり。 しっかりめに冷やして召し上がれ(*^-^*) ꧁——————————꧂⁣

◼️ 月山　純米吟醸 春酒 しぼりたて生 1800ml ◼️ ◎島根県　吉田酒造◎ ※クール商品です※ ꧁——————————꧂⁣ 【公式より】 春は暖かな陽気とエネルギッシュな新芽の季節。 そのイメージを詰め込んだ春酒です。 春の日差しの様な柔らかで優しい味わいと香り、 新鮮でエネルギッシュな飲み口。 ぽかぽか陽気の中でゆっくり味わいたくなるお酒です。 ＊ 口の中で解けるように広がる味わいは まるで春風を思わせる優しい口当たり。 しっかりめに冷やして召し上がれ(*^-^*) ꧁——————————꧂⁣

■ Ｒ４ＢＹ　天穏　山廃純米酒 1800ml ■ ◎島根県　板倉酒造◎ ꧁——————————꧂⁣ 酵母無添加、山廃仕込みの純米酒です。 開けたては香りに優美な装いを感じますが 空気に触れるとクラシカルで円みのある香りに変化します。 味わいはフレッシュ感をかんじつつ酸味柔らかい苦みが 流れるように口の中へ広がり最後は軽やかな香りだけを残し スッときれていきます。 温度帯だけでなく、空気に触れる時間で 僅かにも変わるその表情や味わい。 是非ゆったりとしたお食事の場や お酒だけでゆるりと過ごすお時間のお供にぴったりです。 ꧁——————————꧂⁣

◾︎ 天穏　Ｒ５ＢＹ　純米 無濾過 生原酒 720ml◾︎ ◎島根県 板倉酒造◎ ※クール商品です※ ꧁——————————꧂⁣ 【公式ＨＰより抜粋】 今季のテーマとしては島根らしさのある酒が できたらいいなと考えています。 夏に杜氏組合の品評会があり、そこで審査員をしたのですが テイスティングしていく中で奥出雲酒造さん、 米田酒造さん(豊の秋)の酒がなんだか非常に心に沁みました。それは酒質的に素晴らしいこともありますが、 なんだかとても島根らしいな、懐かしいなという感覚になりました。 自分らしい酒は造れている気がします。 しかしそれが島根らしいかと考えると疑問です。 同じ出雲杜氏組合の杜氏である 奥出雲の森井杜氏、豊の秋の上濱杜氏が島根らしい 酒を造っているから、私も今のような酒ができるんだなと 思うようになり、私も島根らしさの一端を酒の中に 落とし込みたいと思うようになってきました。 続きは下記より https://www.tenon.jp/sake_list/sake-list1/1083 ＊ 赤羽の飲食店様でも大人気の天穏 人と肴に寄り添ってくれる唯一無二の味わいをお楽しみください。 ꧁——————————꧂⁣

◾︎ 天穏　Ｒ５ＢＹ　純米 無濾過 生原酒 1800ml◾︎ ◎島根県 板倉酒造◎ ※クール商品です※ ꧁——————————꧂⁣ 【公式ＨＰより抜粋】 今季のテーマとしては島根らしさのある酒が できたらいいなと考えています。 夏に杜氏組合の品評会があり、そこで審査員をしたのですが テイスティングしていく中で奥出雲酒造さん、 米田酒造さん(豊の秋)の酒がなんだか非常に心に沁みました。それは酒質的に素晴らしいこともありますが、 なんだかとても島根らしいな、懐かしいなという感覚になりました。 自分らしい酒は造れている気がします。 しかしそれが島根らしいかと考えると疑問です。 同じ出雲杜氏組合の杜氏である 奥出雲の森井杜氏、豊の秋の上濱杜氏が島根らしい 酒を造っているから、私も今のような酒ができるんだなと 思うようになり、私も島根らしさの一端を酒の中に 落とし込みたいと思うようになってきました。 続きは下記より https://www.tenon.jp/sake_list/sake-list1/1083 ＊ 赤羽の飲食店様でも大人気の天穏 人と肴に寄り添ってくれる唯一無二の味わいをお楽しみください。 ꧁——————————꧂⁣

■ Ｒ５ＢＹ　純米 無濾過 生原酒 720ml ■ ◎島根県　板倉酒造◎ ※こちらはクール推奨商品です。※ ꧁——————————꧂⁣ 【蔵元noteより一部抜粋】 白ラベルになる酒の生酒です。 今季のテーマとしては島根らしさのある酒ができたらいいなと考えています。 自分らしい酒は造れている気がします。 しかしそれが島根らしいかと考えると疑問です。 同じ出雲杜氏組合の杜氏である奥出雲の森井杜氏、 豊の秋の上濱杜氏が島根らしい酒を造っているから、 私も今のような酒ができるんだなと思うようになり、 私も島根らしさの一端を酒の中に落とし込みたいと思うようになってきました。 続きはコチラより ⇒https://www.tenon.jp/sake_list/sake-list1/1083 ＊ 口に含んだ瞬間は透明感強く そこから広がる原酒らしい奥行きのある味わいと 生酒のフレッシュなニュアンス 心地よい甘酸 余韻も透明度は高いですが 円みを帯びながら流れるようにきれていきます。

■ Ｒ５ＢＹ　純米 無濾過 生原酒 1800ml ■ ◎島根県　板倉酒造◎ ※こちらはクール推奨商品です。※ ꧁——————————꧂⁣ 【蔵元noteより一部抜粋】 白ラベルになる酒の生酒です。 今季のテーマとしては島根らしさのある酒ができたらいいなと考えています。 自分らしい酒は造れている気がします。 しかしそれが島根らしいかと考えると疑問です。 同じ出雲杜氏組合の杜氏である奥出雲の森井杜氏、 豊の秋の上濱杜氏が島根らしい酒を造っているから、 私も今のような酒ができるんだなと思うようになり、 私も島根らしさの一端を酒の中に落とし込みたいと思うようになってきました。 続きはコチラより ⇒https://www.tenon.jp/sake_list/sake-list1/1083 ＊ 口に含んだ瞬間は透明感強く そこから広がる原酒らしい奥行きのある味わいと 生酒のフレッシュなニュアンス 心地よい甘酸 余韻も透明度は高いですが 円みを帯びながら流れるようにきれていきます。

■ 月山　純米吟醸　しぼりたて　無濾過生 720ml■ ◎島根県　吉田酒造◎ ※クール商品です※ ꧁——————————꧂⁣ 【公式より】 絞りの工程のど真ん中を贅沢に瓶詰した生原酒です。 香りと旨味のどちらもしっかりしており飲み応えのあるお酒です。 ＊ 季節限定の味わいが冬の足音と共に到着です。 島根県の酒造好適米『佐香錦(さかにしき)』を 100%使用して醸された1本です。 落ち着いた瑞々しい味わいがやわらかく 口の中で広がります。 原料米 : 佐香錦 精米歩合 : 55% 日本酒度 : +2 酸度 : 1.6 アルコール分 : 16% ꧁——————————꧂⁣

■ 月山　純米吟醸　しぼりたて　無濾過生 1800ml■ ◎島根県　吉田酒造◎ ※クール商品です※ ꧁——————————꧂⁣ 【公式より】 絞りの工程のど真ん中を贅沢に瓶詰した生原酒です。 香りと旨味のどちらもしっかりしており飲み応えのあるお酒です。 ＊ 季節限定の味わいが冬の足音と共に到着です。 島根県の酒造好適米『佐香錦(さかにしき)』を 100%使用して醸された1本です。 落ち着いた瑞々しい味わいがやわらかく 口の中で広がります。 原料米 : 佐香錦 精米歩合 : 55% 日本酒度 : +2 酸度 : 1.6 アルコール分 : 16% ꧁——————————꧂⁣

◾︎【Ｒ４ＢＹ】無窮天穏　天頂　てっぺん　生酛純米大吟醸原酒　山田錦40％◾︎ ◎島根県 板倉酒造◎ ꧁——————————꧂⁣ 【蔵元noteより一部抜粋】 前半はとても上品。 注いで時間が立つと顕著で、 麹の旨味も合わさってきて余韻もでて、 上品で淡く儚いのに強い。 とても品格と芯のある大吟になる。 後半はなかなかに強いアミノ酸(呈味の良いアミノ酸)が 控えているので熟成で大いに花が開く。 上槽から約１０ヶ月でかなり上がってきました。 昨年同様に、今現在の１口目に全てが集約されているのではなく、 １０年、２０年、３０年、５０年と時を造る酒であり、 山陰吟醸らしい酒。 囲ってヴィンテージを作れたら最高です。 注いでから時間をおいたり、ワイングラス、 ゆっくり温度を上げる燗、開栓でも味が上がります。 今でももちろん美味いです。 最初はわからないかもしれませんが飲むほどに美味いです。 ＊ 今年も到着いたしました、天頂。 無窮天穏の最高峰。 板倉酒造さんがその時にできることをすべて注ぎ込んだお酒です。 年末年始、いままでの一年間の労いと これからの一年間の健闘を祈る際に 是非召し上がっていただきたい1本です。 天穏にはコンセプトのあるお酒がある中、 天頂はそれよりももっと遠い視点を見据えたお酒になっています。 ꧁——————————꧂⁣

◾︎【Ｒ４ＢＹ】無窮天穏　天頂　てっぺん　生酛純米大吟醸原酒　山田錦40％◾︎ ◎島根県 板倉酒造◎ ꧁——————————꧂⁣ 【蔵元noteより一部抜粋】 前半はとても上品。 注いで時間が立つと顕著で、 麹の旨味も合わさってきて余韻もでて、 上品で淡く儚いのに強い。 とても品格と芯のある大吟になる。 後半はなかなかに強いアミノ酸(呈味の良いアミノ酸)が 控えているので熟成で大いに花が開く。 上槽から約１０ヶ月でかなり上がってきました。 昨年同様に、今現在の１口目に全てが集約されているのではなく、 １０年、２０年、３０年、５０年と時を造る酒であり、 山陰吟醸らしい酒。 囲ってヴィンテージを作れたら最高です。 注いでから時間をおいたり、ワイングラス、 ゆっくり温度を上げる燗、開栓でも味が上がります。 今でももちろん美味いです。 最初はわからないかもしれませんが飲むほどに美味いです。 ＊ 今年も到着いたしました、天頂。 無窮天穏の最高峰。 板倉酒造さんがその時にできることをすべて注ぎ込んだお酒です。 年末年始、いままでの一年間の労いと これからの一年間の健闘を祈る際に 是非召し上がっていただきたい1本です。 天穏にはコンセプトのあるお酒がある中、 天頂はそれよりももっと遠い視点を見据えたお酒になっています。 ꧁——————————꧂⁣