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◾︎ 僕たちの酒vol.16 （柱焼酎仕込み貴醸酒）　500ml　◾︎

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◾︎ 僕たちの酒vol.16 （柱焼酎仕込み貴醸酒）　500ml　◾︎
◎新潟県　阿部酒造◎
※クール商品です※

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まず基本情報として。
柱焼酎（はしらじょうちゅう）とは、江戸時代初期に存在した
日本酒の伝統的製法用語の一つで、
米焼酎や粕取り焼酎を醸造する
日本酒の醪や上槽した新酒に加える技法のことを指します。
『童蒙酒造記』（どうもうしゅぞうき）に、醸造した酒に焼酎を入れると
「味がしゃんとし、足強く候」というくだりがあり、
それを以って「柱焼酎」と名付けられております。

阿部酒造さんの柱焼酎の背景には
先代から受け継がれている「槽」という搾り機を
使うことで生まれる大きな課題がありました。
「酒粕問題」
この課題の解決までにいくつかのストーリーがあり
（是非店頭でスタッフにお伺いください）
その先にたどり着いたのが「柱焼酎仕込」でした。

阿部酒造さんnoteはこちらより
https://note.com/abesakebrewery/n/nd510f77897b8

＊

vol.14、vol.15では1回蒸留をした酒粕感のより強く出る粕取焼酎を加えました。
大体24-28%くらいのアルコール分です。
今回のvol.16は2回蒸留の44％の粕取焼酎を加えています。

落ち着きのあるさらりとした甘味と
開栓仕立ての舌の上で小さく弾けるガス感。
温度帯や器の形や厚みで多様な装いを楽しんでいただける１本です。

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