◾︎ Ohno Field Blend 2022 750ml◾︎

◾︎ Ohno Field Blend 2022 ◾︎
　◎宮城県　Fattoria AL FIORE◎

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【ワイナリー資料より】
ワインは、人や風土そのものが反映されるアートです。
私たちが敬愛してやまない大野さんだからこそ、毎年このワインを仕込んでいます。
アッサンブラージュの割合などは、あまり細かく気にしておりません。
ひとりの農家さんが、大切に育てたぶどうたちを、それぞれの方法で醸す。
フィールドブレンドに、それ以上の理由は存在しません。
しかしながら、びっくりするほど、毎回うまくまとまります。

この年の仕込みからは、毎年何も手を施さないことに決めております。
AL FIORE のフラッグシップでもあるOroのシャルドネや
Rossoのメルローの摘房を中心としながら、
大野さんからその年にいただけるぶどうを収穫順にタンクに重ねます。

その間も、極力手を入れずに、嫌気性発酵に近い状態を保ちながら、
発酵が終わるのを待ってプレス。
その後、樽でじっくりと酸化熟成させながら、ボトリングの時を待つだけ。
AL FIORE のキュベで、唯一揮発酸を出すキュベですが、
その少しネガティブな要素も、バランスによっては、
とても良い構成要素の一つとなります。
もちろん好き嫌いが分かれやすいので、嫌いな方はいると思いますが、
めちゃくちゃハマる人も多いのも事実です。

酸いも甘いも、良い所も悪い所も含めて、人の魅力に繋がることが多くあるように、
人生そのものもまた然りなのだと思っております。
そんなとても魅惑のワインに、今年も仕上がっておりますので、
どうぞそんなことを思い浮かべながら、このワインを楽しんでみてください。

＊

カシスやケイパーなどのスパイシーで深みのある1本。
本当に本当のことは簡単にはわからない。
だからこそ時には丁寧に向き合って
奥に隠れている葡萄の装いを拾いにいく。
バルサミコや焼野菜と共に。


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