◾︎ Piacere！　2023 ◾︎

◾︎ Piacere！　2023 ◾︎
　◎宮城県　Fattoria AL FIORE◎
※クール商品です※
※ゆっくりとガスを抜きながら少しずつ王冠をあけてください※

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【ワイナリー資料より】
イタリア語で「はじめまして」を意味するご挨拶代わりのこの「Piacere！」は、
ワイナリーをオープンした2018年に、自社醸造所から初めてリリースし、
初心を忘れないよう、毎年仕込み続けている思い入れの強いワインのひとつです。
大きなタンクに、除梗した完熟スチューベンを満杯に入れ、
自重で出てきた果汁（フリーラン）のみを使用して、
発酵の最終段階でそのまま瓶詰めする田舎式発酵による、ピュアで贅沢な味わいです。

スチューベン特有の香りに甘さはあるものの、味わいはドライに仕上がっております。
田舎式発酵ですので抜栓時には、一気に開栓せず、
ゆっくりとガスを抜きながらボウルの中で開けることを強くお勧めいたします。
また、フリーランを抜いた後の果皮と種を醸した兄弟のワイン「Ciao!Ciao！」は、
さらに寝かせてからリリース予定ですので、
同じぶどうから仕込んだワインを飲み比べるのも楽しいですね。

2023年の青森県のスチューベンは、夏の暑さと秋の長雨の影響で、
大半が病気によって収穫できない地域がありました。
今年のピアチェーレは、仕込めないだろうと諦めていたのですが、
なんとかスチューベンをご用意してくださったのです。
そんなとても難しい年ではありましたが、ワイン自体はなんの影響もなく、
ただただ良い子に育ってくれました。
例年のフレッシュでチャーミングな印象は変わらずですが、
発酵がだいぶゆっくり進んでいますので、
2024年2月時点では、まだ残糖感も少し残っております。
これからの暖かい季節を待つように、
次第にいつも通りのドライな仕上がりに変化を遂げて行きますのでどうぞお楽しみに。

＊

三益酒店にも「はじめまして」のPiacere！
ご挨拶変わりに、初心を忘れないようにという文言を読むと
シュカッ！！と元気の良い発酵由来のガス感が
まるで新一年生や新たな門出を迎える人々の
新鮮な発声を思わせる、開けたてはシャープに
時間が経つとまるいガス感に。
寝かせて味わいの変化を楽しむのも◎
年に一回のご機会、沢山の方とご縁が有りますように。

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