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◾︎仙禽オーガニックナチュールドブロク2024　720ml◾︎

¥2,200 税込

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◾︎仙禽オーガニックナチュールドブロク2024　720ml◾︎
◎栃木県　株式会社せんきん◎
※クール商品です※
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【蔵元資料より】
「仙禽オーガニックナチュール ZERO」が本当の意味に立ち返り、
原点のドブロクとして新しく生まれ変わりました。
技術的には、天然酵母により自然発酵でありながら、
前作よりも糖度を残し（日本酒度－20）、
テクスチャーもより粒袋を残し江戸時代のドブロクを再現してみました。

仙禽が提唱する『EDO STYLE』
文献でしか知る術がありませんが、江戸時代の酒造りに限りなく近いと自負します。
この酒造りは、本当に不便であるが、大変やりがいがあります。
現代の日本酒造りの便利さを痛感します。

しかしながら私たちは、決してただの懐古主義ではありません。
その品質や酒質は現代にアップデートされていることを約束します。
天然酵母で木桶を用い、生酛で醸す。
途方もない時間がかかりました。
そして江戸時代のスタイルである「ドブロク」として世に生を受けます。
ここまで自然に振り切ったにごり酒はないはずです。
私たちのナチュールに対するこだわりと愛着の現れです。

＊

新たなスタートの1本です！！
どぶろく本来が持つ芯のある酸味と
仙禽のもつ線のある酸味が
しなやかに手を取り合います。
気泡の繊細な輪郭を舌で感じ
思わず傾けるグラスの勢いがつく1本です。

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