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■ HzMQL　330ml■

¥800 税込

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■ HzMQL　330ml■
◎大阪府　Derailleur Brew Works◎
※クール商品です※

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【公式より】
韓国の人気ブルワリーGorilla Brewingとのコラボビール。
互いのルーツとクリエイティビティを結集させた、
マッコリサワーNew England IPAを醸造しました。
その名もHzMQL（ヘズマッコリ）。
製法は極めて特殊で、2度に分けて異なる種類の酵母を添加しています。
まずはラカンセア酵母で発酵を開始し、
発酵途中でエール酵母を追加投入しました。
ラカンセア酵母はアルコールと同時に乳酸を生成する特殊な酵母です。
エール酵母と同時発酵させることで、控えめな酸味と
複雑なエステルを醸し出しました。
そして、MosaicホップとAmarilloホップを大量投入。
マンゴー、オレンジのようなトロピカルなアロマが濃く広がります。
隠し味にはマッコリをわずかにブレンド。
酸とまろやかなボディのニュアンスに寄与しました。
酸とホップとマッコリと。絶妙なバランスの多重構造は食事にもマッチします。
互いの国で変革的ビールを醸し続ける2社による、
新領域のサワーヘイジーIPAが完成しました。

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