◾︎Fattoria AL FIORE series Rosato 2022 750ml◾︎

SOLD OUT

◾︎Fattoria AL FIORE series Rosato 2022 750ml◾︎
◎宮城県　Fattoria AL FIORE◎

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【生産者資料より】
１magineのオリジナルとなるキュベです。
2017年に、このロザートをたまたま仕込めたのが始まりでした。
それから再び仕込める機会がなく、
2022年にようやく仕込むことができた、幻のキュヴェです。
大野農園さんのＯroになるシャルドネの畑に、
美しいスチューベンが選されています。
このスチューベンを味見させて頂いた時、抜群の美味しさがありました。
それ以来、毎年お声がけしているのですが、
生食用として出荷しているので、お譲りいただけるかは大野さん次第。
2019年に、風間さんのスチューベンで、同じ仕込みで再現するも
同じ表現がてきずに、誕生したのがImagineでした。
前回リリースした imagine 2022も、ご好評をいただきましたが、
このロザートはフラッグシップの名に恥じない、
圧倒的にその上をいく仕上がりです。
仕込みも至ってシンプルで、それぞれ3週間かけて全て醸した後に、
優しくプレスを行い、一度のおり引きを挟んで、
ステンレスタンクにてシュルリーをしています。
薔薇の香水のような上品な香りや、ハイビスカスの程よい酸味、
シュルリーによる旨み、控えめなタンニン。
この繊細でエレガントなワインを酸化熱成の要素は要らなかったので、
あえてシンプルにステンレスタンクで仕上げております。

＊

冬を知らせる少し焦げた冷たい空気の匂いと
ホッとする温かい部屋の落ち着く匂い。
より輪郭と奥行きを持った朝と夕の色味。
ふとした日常のワンシーンをより温かいものと
気づかせてくれる、飲み手の日常に優しく溶け込む１本です。
少しあどけなさも残る上品な葡萄の香りと
思わず笑みが溢れる厚みのある味わい。

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