◾︎ Fattoria AL FIORE Bianco 2022 750ml◾︎

SOLD OUT

◾︎ Fattoria AL FIORE Bianco 2022 750ml◾︎
◎宮城県　Fattoria AL FIORE◎

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【生産者資料より】
フラッグシップシリーズでも、ファンの多いビアンコ。
毎年セパージュや仕込み方は違えども、
生食用葡萄とワイン葡萄を組み合わせた、
この3種の葡萄から仕込まれております。
醸造家の目黒も2017年から絶えず仕込み続けている
思い入れのあるワインの一つで、より良いビアンコを目指し
毎年仕込み方をバージョンアップしております。
2022年から、デラウェアとシャルドネは、
ネコシリーズでお馴染みのチロルと同じ仕込みにして、
樽熟成をしていく中で、より良く熟成していった樽を
ビアンコとしてアッサンブラージュしています。
2021年は、アンフォラメインだったのに対して、
2022ビンテージは、全て古樽仕込みに変えたのも特徴のひとつです。
シャルドネは数日間のコールドソーク後にプレス、おり引き後に、
1ヶ月間のバレルファーメント、そのまま7ヶ月間のシュル・リー。
デラウェアとスチューベンは、全てダイレクトプレス、
1週間解放槽にて発酵、機詰めして7ヶ月間のシュル・リーしております。
最良の樽を選び抜いて、ビアンコとしてボトリングし、
更には半年間の瓶内熟成期間を経てリリース。
はちみつやりんごの蜜のようなとろっとした口当たり、
爽やかな白いお花の印象もあります。
樽感も程よく強すぎず、ワインの中に全て溶け込んで、
とてもバランスの良い仕上がりです。

＊

ゆったりと自分を労わる時間のお供に。
最高のパーティーのお供に。
大切な方とのお食事のお供に。
リンゴの蜜感を思わせる優美な甘味と
円みのある口当たりは様々なシーンで
最高の笑顔を引き出してくれる１本です。


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