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◾︎玉川自然仕込純米酒（山廃）白ラベル 720ml◾︎

¥1,815 税込

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◾︎玉川自然仕込純米酒（山廃）白ラベル 720ml◾︎
◎京都府　木下酒造◎
※こちらはクール商品です※

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【公式より】
玉川の「自然仕込」シリ－ズは酵母無添加で造られています。
清酒酵母はアルコールが18度以上になると
弱って死滅するというのが醸造学の通説です。
ところが木下酒造では毎年、自然仕込の純米原酒で
アルコール度数20％以上の酒を醸しています。
さらに年に一度蔵に住みついている
酵母の発酵力の限界を試すのが、この「白ラベルバージョン」。
名前の由来は、通常の山廃のラベルでは
赤で書かれている「山廃」の文字が白いことから。
辛口でありながら、旨みの力で辛さを感じさせない。
驚異的なアルコール度数なのに、不思議なやさしさのある味わいです。

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