◾︎醸す森　純米吟醸 深然　―MIZEN― 1800ml◾︎

SOLD OUT

◾︎醸す森　純米吟醸 深然　―MIZEN― 1800ml◾︎
◎新潟県　苗場酒造株式会社◎
※こちらはクール商品です。

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【公式より一部ご紹介】

深然　―MIZEN―の物語
「フルーティーで新しい日本酒」をキャッチコピーに掲げ、
2017年に販売開始したブランド「醸す森」。
その過程の中で様々なお客様や業者様より、
最近の日本酒のトレンドは「おつまみがなくても楽しめる日本酒」だと教えて頂きました。
「醸す森」は、どんな時代でもどの世代の方にも喜んで頂ける
「日本酒の本質的な美味しさ」を表現したいという想いで
醸造しておりますが、味わいが偶然にもトレンドに近いものだったのかもしれません。
一方で、苗場酒造がある新潟県津南町は日本酒の消費量が多く、
日本酒が日常の食生活に溶け込んでいる町です。
いつもの夕ご飯と一緒に当たり前のものとして日本酒が並び、
その晩酌が明日を生きる活力になる。そんな文化が根付いています。
特別な日に乾杯酒のように楽しむ日本酒の良さと同時に、
普段の食事と共に楽しむ文化も大切にしたい。
そう考えた苗場酒造が次に挑戦するのは、「日本酒の本質的な美味しさ」はそのままに、
より食事に合うスッキリとした後味で、ずっと飲んでいたくなるような日本酒です。
理想の味わいを実現する醸造方法として、「二段仕込み」で造ることに決めました。
濃い旨味のでる「一段仕込み」とスッキリとした味わいになる「三段仕込み」。
「二段仕込み」であればその2つの良いところをとったお酒ができると考えました。
繊細な作業が要求される「醸す森」の「一段仕込み」で磨いてきた技術を存分に発揮していきます。
乾杯酒としても食中酒としても楽しめるような日本酒を考え抜き、苗場酒造が出した一つの答え。
自信を持ってお届けする二段仕込の新ブランド「深然　―MIZEN―」。どうぞご賞味ください。

＊

華やかさと甘み、旨みのバランスが取れている純米吟醸。
外観は透明感のある淡いクリスタル、若干のイエローの色調がある。
香りの第一印象は華やかで芳醇。熟したリンゴや洋梨、
白桃のような果実香、アカシアの蜜のような甘みのある吟醸香が感じられる。
また、上新粉や白玉団子のような控えめな米の香り、サワークリームのような香りも感じられる。
味わいはやや強い、まろやかでふくよかな第一印象。
酸味はなめらかであり、甘みとバランスがとれている。
全体的にはまろやかながら芳醇な印象。余韻はやや長く、旨みが持続する。
ペアリングは、濃いめの味付けの煮物や炒め物がよく合い、
6-8度ぐらいでしっかり冷やして飲むのがおすすめ。

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このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。