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■ あべ僕たちの酒小松酒仕込48号 2022 720ml ■

¥2,365 税込

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■ あべ僕たちの酒小松酒仕込48号 2022 720ml ■
◎新潟県　阿部酒造◎

製造責任者ではなく蔵人たちが主体となり
酒の設計から製造・瓶詰めまで責任をもって行う
１年間の造りの集大成がこのお酒です。
蔵人全員の好奇心がこの１本に詰まっています。

【蔵元資料より一部ご紹介】

蔵人によるお酒の研究発表の僕たちの酒シリーズ
今回は小松祐介さんによる集大成の１本です。

自分が求める酒質には熟成がかなり肝なってくると
考えており実際に三本目は熟成中で今回も半分は
常温で熟成をさせています。
「冷酒だけでなく特に常温から燗酒で飲んでおいしいお酒」の
コンセプトは変わらず。

【冷酒】
バナナを感じるニュアンスに生もと由来の乳酸感
冷たいまま飲むと甘→酸（乳酸）→苦→アルコール感の
順に感じられます。
どれも強すぎず余韻も短めでキレとバランスがいいように感じました。

【燗酒】
温めるととろみが増し、甘みが強まります。
酸も強まるのですが後味に優しく来ます。
最後の余韻には麹感も感じます優しい燗ですね。