■　NECO series hana 2022 750ml ■

SOLD OUT

■　NECO series hana 2022 750ml ■
◎宮城県　Fattoria AL FIORE◎

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≪ワイナリー資料/公式ＨＰより一部抜粋≫

NECOとは、イタリア語で、
Nuova Esperimento ( 新しく実験的な試み )
COoperazione ( 協力 ) と、
AL FIORE代表の目黒が一緒に住んでいる猫(NECO)を組み合わせた造語です。
目黒は、リストランテでシェフをしていた時から、畑や山で偶然に出会った猫たちを家族にしてきました。
1匹1匹個性がある猫とワインの特徴を重ね合わせ、
猫の名前をそれぞれのワインにつけています。
ぶどうそのままの果実味とカラフルでポップな色合いをエチケットで表現しました。
気の合う仲間や、心が温まる空間に寄り添い、
なるべく多くの方に楽しんでいただきたいワインとしてリリースしています。

＊

ネコシリーズの中でも、よりチャーミングな果実味と酸を持ち合わせているHana。
真冬にGenchiと同じ場所で困った顔で震えていたhana。
人にはとても臆病で、いつまでも仔猫の様に可愛いらしい猫。
そのため猫仲間には、子どものように大事に可愛がってもらっています。

スチューベンを醸し発酵すると、さくらんぼのような可愛らしい甘酸っぱい味わいに仕上がります。
そこに毎年セパージュや品種は変わりますが、
ワイン用葡萄品種を合わせることで、
飲みやすいだけで はなく、ワインとしての骨格や、複雑味を持たせて仕込んでおります。

2022ビンテージは Rossoでお馴染みの大野さんのメルローと混醸、1週間後にプレス。
そのまま発酵を終了させ、一度のおり引き後にステンレスタンクにて密閉。
その後、5 か月間の熟成を経てボトリング、さらに6か月間瓶内熟成を経てリリース。

風間さんのスチューベンは、一度に全てを収穫せず、
まずはブランドノワールで使用する早摘みで 30%、
次に木の負担を軽くしてあげた状態で完熟を待って50%、
最後に残したポテンシャルのある葡萄だけを、
さらに、さらに追熟させて収穫した葡萄が、このハナになります。

毎年少しずつ、一緒に考えていただきながら、どんな年でも葡萄を進化させながら、
育ててくださる農家さんには、本当に感謝しかありません。
私たちはその葡萄を、一緒に管理のお手伝いもさせていただきながら、
葡萄をワインというカタチにして、みなさまにお届けることが喜びでしかありません。
まだまだ至らない点だらけですが、年々より良いワインを目指して参ります。

・味わい さくらんぼ/すもも/ハーブ/スパイス
・シーン 家族や仲間と一緒に、わいわいと楽しみながら、食事と合わせて
・温度帯 13-17°C
・グラス 小さめの気軽なワイングラス
・お料理 日本の家庭料理(特に野菜の煮物・塩麹などを使った焼き魚や豚肉・鶏肉料理など)
・飲み頃 今~2025 年
・飲みきり 抜栓から一週間程度

※上記はリリース時点での一例です。皆様の想像を膨らませながら、
思い思いに楽しんでいただければ幸いです。

＊

可愛らしいプチプチしたガス感と
華やかな香りに思ずパアッと笑顔が広がります。
円みのある酸味と寄り添うように流れてくる葡萄の若々しくも芳醇な味わい
そのままでも十分な味わいを楽しめますが
冷やして少しだけシャープにメリハリをつけてみたり
洋食だけでなく鯖の味噌煮やタンドリーチキンなど
多様なシーンで皆様の心に寄り添います。

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