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■薩摩の誉 THE RUM YEAST EDITION 1800ml■

¥3,630 税込

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■薩摩の誉 THE RUM YEAST EDITION■
◎鹿児島県　大山甚七商店◎

【蔵元さまより】

青色は一番熱い色であり冷たさの象徴でもある色
究極の二面性を持っています。
今回の焼酎は熱くそして冷たい究極の二面性がある
そんな紺青のような本格焼酎です。

焼酎製造では恐らく初めてであろうRUM酵母仕込みの本格焼酎です。
当蒸溜所で使用する通常の焼酎酵母の発酵温度帯は「26度〜30度」。
しかし今回のRUM酵母は「33度〜39度」が適正発酵温度になります。
その為醪（もろみ）温度40度近くから発酵を初め徐々に
温度を落としていく焼酎酵母ではまず行わない超高温発酵で醸（かも）しました。
熱く熱く醸し出来た今回の焼酎。不思議と冷やすとその甘みがより際立ちます。

MOSE（香り）　栗、わたあめが焦げたような香り
TASTE（味わい）　爽快な甘み、グレープフルーツピールのような苦味
FINISH（余韻）　余韻は短く、シャープでキレが心地よい

＊

はじめて丁寧に醸したRUM酵母仕込みの本格焼酎
芋の甘やかさの中に栗や焦がしを感じる香り
一口含めばまろやかに口の中へ広がり
その中で柑橘の皮を思わせる若々しい苦みと
旨味がアクセントで顔を出します
この時期にピッタリなスルーリと流れるようにきれていく後口
冷凍庫でしっかり冷やしてトロミと厚みを出しても良し

この機会に是非お楽しみください。