■天穏 純米吟醸 凉殿(すずみどの) 1800ml ■

■天穏 純米吟醸 凉殿(すずみどの) 1800ml ■
◎島根県　板倉酒造◎
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地元向けに親しまれてきた一本
「涼殿（すずみどの）」
その名のとおり、夏の暑さにそっと寄り添うような
涼やかで清らかな味わいが魅力です。
天穏シリーズの中でも、特に軽やかで爽快。
暑い季節の夕暮れ時、ひと息つく時間にぴったりのお酒です。

改良雄町を用い協会10号酵母で仕込んだこの純米吟醸は、
“山陰吟醸”をベースにしつつも、
より広く親しまれることを意識して
構成はやさしく、やわらかに。
誰にでもすっと受け入れられる穏やかさがありながら、
しっかりとした発酵感と骨格も兼ね備えています。

香りには、バナナやりんごを思わせる果実香がほんのりと。
麹由来のやさしい甘い香りが、グラスの中でふわりと広がります。
口に含めば、さらりとした飲み口の奥に、
やわらかな甘みとほのかな渋み、
そしてどこか青い夏野菜のような
若々しい苦みがそっと顔を覗かせます。

冷酒でキリッとシャープに味わえば、
爽快感がいっそう引き立ちますが、
常温からぬる燗まで幅広い温度帯で楽しめるのも
このお酒の大きな魅力。
冷しゃぶや夏野菜の揚げびたし
グリルした白身魚にはもちろん
青じそやミョウガを添えた冷ややっこ
バターで焼いたとうもろこしなど
旬の食材と合わせて、食卓に涼を添えてくれます。

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