■ 天穏 Ｒ6ＢＹ 純米無濾過生原酒(おりがらみ) 1800ml■

■ 天穏 Ｒ6ＢＹ 純米無濾過生原酒(おりがらみ) 1800ml■
◎島根県　板倉酒造◎
※クール推奨商品※
※合計1本～2本ご購入の方は必ず本数分の箱代をカートにお入れください※
※箱代はカテゴリー⇒ギフトより選択していただけます※

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【公式より一部】
12月13日、R6BY１本目の純米酒(吟醸造り)を搾りました。
１本目ですが米と造りの標準が合って
良い吟醸経過を辿ったと思います。
もろみの段階から手応えがあり、
私としては良い出来の酒に仕上がったと思います。

酒の色は青冴えした黄緑色、新酒の青い香り、
突きハゼ麹の甘味に感じるアミノ酸、
硬質で苦渋が心地良い五百万石のボディ感、
含み香にある吟味、突きハゼで
心白が溶けた分のグルコースはしっかり消費されて
キレと涼しさのある余韻。
そのままもいいし、お湯割りやロックで飲むと
吟味が伸びてかなりうまいです。

昨季は造りの後半がサケル現象で終わったので、
今季はちゃんと酒が造れるかずっと不安でした。
デッドボールを当てて人に怪我をさせたピッチャーのように、
ふたたび内角を攻めることを躊躇するような恐怖心が
つねに全身に付きまといます。
それでも酒造りへの青い情熱の炎は燃えているので、
酒を造る怖さを日々感じながらも、
短絡的に酒を造らず、三日麹と長期もろみの
山陰吟醸スタイルでしっかり攻めて、
なるべく時間をかけて菌叢を見守り、
出雲の土と水と空が酒として
おのずと現れるような御神酒スタイルで
納得いく酒造りにしたいと思います。

＊

どこまでも清らかでそして透明な奥行きが続く１本。
ところどころで出会う苦みや骨格が心地よく
併せる食事やシーンで装いも変わります。
季節限定の味わいをお楽しみください。


1800ml...3190円(税込)


720ml...1650円(税込)

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